За почти 20 лет россияне сократили потребление хлеба примерно в 1,8 раза, однако это не означает, что они стали питаться правильнее, сказал газете ВЗГЛЯД врач-диетолог, автор книг по похудению Михаил Гинзбург. По его словам, хлеб из цельнозерновой или ржаной муки – это полезный продукт, который помогает дольше сохранять чувство сытости, поддерживать нормальный уровень холестерина и делать рацион дешевле. Потребление хлеба в России опустилось до рекордно низкого уровня. С 2006 по 2025 год потребление этого продукта сократилось примерно в 1,8 раза. При этом пшеничного хлеба съели 23,7 килограмма, а ржаного и прочего 11,1 килограмма, а спрос на муку упал на четверть, до 13 килограммов. Одновременно выросло потребление хлебобулочных и кондитерских изделий – до 4,7 и 14,2 килограмма соответственно.«Люди, по всей видимости, пересели с хлеба на булки. Хотя, по правде, я не знаю, где проходит грань между хлебом и хлебобулочным изделием. Дело может быть в классификации и способах подсчета. Я бы не стал утверждать,...